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スパイス

: 【送料無料】業務用クミンシード【原型】【1kg】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】【あす楽対応】2000円; 内容量：1000g原産国：インド原材料：クミンシード形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。インド産クミンシード　（Cumin Seed 日本名：マキン・バキン・ウマゼリ）セリ科の一年草原産地：エジプト・トルキスタン生産地：インド・モロッコ・エジプト・中国・その他コリアンダーと同じセリ科に属し、料理ではコリアンダーと組み合わせて使うことが多い柔らかい茎から多くの枝を分枝し、白または桃色の小さな花をつける長さ5〜7mm、直径1〜1.5mmで種子状の黄褐色の果実をつける収穫は枯れ始めてから行い、天日乾燥後脱穀して種子を得る独特の強い芳香と若干の辛味及び苦味をもっていている。クミンはもっとも古くから栽培されているハーブで4000年前まではミイラを作るときにマジョラムやアニスと一緒に使われていた記録があり、聖書にも引用されている。 15世紀ごろのイギリスではリュウマチ・通風・神経痛などに効果があるとされ、インド医学でも伝統的に興奮剤・駆風剤・健胃薬としてもちいられている。インドでは塩味料理のミックススパイスやカレー・シーズニングにたいてい入れるインドネシアの羊肉のグレ、タイやマレーシアの魚や鶏のカレー等、中東や北アフリカでは魚料理、煮込み、クスクス、モロカン・ビーン・ポットの風味付けにメキシコではチリ・コーン・カーン（チリコンカ）に必ず加え、ポルトガルではソーセージに、ドイツではセミハードタイプのチーズ、ライデンなどに使用される店長から非常にスパイシーなスパイス。カレーを一段と香りの強いものにしたいのであればクミンを足すのが一番早いと思うくらい強い香りをもっています。国によってスパイスの使い方は変わってきますが、クミンの入っていないカレーはほとんどないといえるほど重要なスパイスです。用途カレー・肉料理・魚料理等にクミン粉・クミン粉末・クミン種・クミン種子あす楽は宅配便のみの配送になります。